Sabado, 4 de Julio del 2020
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Ensalada de vegetales.

29.12.11
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INGREDIENTES:

  • ½ kg. de zanahoria picada y sancochada en bastoncitos
  • ½ kg. de vainitas picada y sancochada en bastoncitos0
  • 6 corazones de alcachofa sancochada y picados en juliana
  • 250 grs. de champiñones cortados en 4 y salteados con sal y pimienta, guardar el jugo
  • 150 grs, de aceitunas verdes rellenas cortadas en dos
  • 01 atado de espárragos, sancochados
  • 01 pimiento cortado en juliana
  • 150 grs. de cebollitas encurtidas
  • 02 tazas de ramitas de brócoli sancochadas
  • huevitos de codorniz sancochados
  • sal, pimienta mostaza
  • ¼ taza de vinagre blanco
  • jugo de 02 limones
  • 1/ taza de hojas de perejil
  • 1 taza de aceite.

PREPARACIÓN:

Poner en la licuadora sal, pimienta, mostaza, vinagre, jugo de limones y el perejil, comenzar a licuar e ir incorporando poco a poco el aceite, hasta obtener una emulsión.

en una fuente amplia ir colocando los vegetales en el orden de aparición y tratando de destacar la diferencia de colores.

agregar el aliño procurando que llegue a todos.

 

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