Ensaladas
Ensalada de Lentejas
INGREDIENTES: – 350 gramos de lentejas – 300 gramos de pescado cocinado – 1/2 pimiento verde – 1/2 pimiento rojo – Tres tomates maduros – Una cebolla china – Un huevo duro – Ocho cucharadas de aceite de oliva – Dos cucharadas de vinagre – Sal PREPARACIÓN: Ponga las...
Ensalada de arroz
INGREDIENTES: – 1 1/2 tazas de arroz de grano largo – Una cucharada de aceite – 50 gramos de arvejas cocinadas – 100 gramos de jamón cocido, picado – Tres rabanitos picados – 30 gramos de pasas. PARA EL ADEREZO. – Una taza de mayonesa –...
Ensalada de col
INGREDIENTES:- – Una cabeza grande de repollo, picada fino – Una cebolla cortada en anillos – Dos zanahorias ralladas – Una cucharada de perejil picado fino ADEREZO: – 1/2 taza de aceite vegetal – 1/2 taza de vinagre – 1/4 taza de azúcar granulada – Una...
Ensalada de Choclo
INGREDIENTES: ADEREZO: – 1/2 taza de mayonesa – Dos cucharadas de leche – Dos cucharadas de vinagre – Dos cucharadas de azúcar – Sal y pimienta – 398 ml. de choclo de grano entero – 125 gramos de pimiento dulce verde, en cubitos – 125 gramos...
Ensalada de espárragos
Ingredientes: ADEREZO: – 1/2 taza de aceite de maíz – 1/4 taza de jugo de limón – Tres cucharadas de vinagre de vino – Una cucharadita de mostaza picante – Una cucharadita de chalotes franceses, picados fino – Sal y pimienta – 450 gramos de...
Ensalada de garbanzos
Ingredientes: – 1/2 taza de garbanzos de lata escurridos – 1/2 taza de apio picado – 1/2 taza de tomates picados – 1/2 taza de pepino pelado sin semillas picado – Dos cucharadas de vinagre de vino – Una cucharada de perejil fresco...
Ensalada de Berros y Tocino
INGREDIENTES: – 1/2 atado de berros lavados y escurridos – Tres tajadas de pan de molde – 100 gramos de tocino – Margarina – Aceite – Vinagreta – 1/3 de taza de aceite de oliva – Dos cucharadas de vinagre de vino tinto – Tres dientes...
Ensalada de pavo con palta y tomate
INGREDIENTES: – Cuatro tomates – Dos paltas – Zumo de 1/2 limón – Dos cebollas rojas – 100 gramos de aceitunas negras deshuesadas – Un manojo de albahaca – Cuatro filetes de pavo – Sal y pimienta molida al gusto – Una cucharada de margarina derretida –...
Ensalada verde y ligera
Es una ensalada muy light, para dietas o para acompañar platos pesados e ideal para cenas muy ligeras. Ingredientes (4 personas): Ingredientes verdes: Una lechuga (o cogollos) Escarola o endivias Un manojo de Berros Apio Espinacas, rúcola… Si se quiere en un versión menos light:...
Ensalada de frijoles negros con alcachofas
Ingredientes: 300 grs de corazones de alcachofas cocidos ½ bolsa de lechugas variadas ½ bolsa de hojas de espinacas baby 3 huevos duros unas aceitunas kalamatas (griegas) o negras 250 grs de fríjoles negros cocidos 4 tomates medianos aceite de oliva...
