Segundos
Pollo al pisco
Hoy les enseñamos una que reúne dos de los insumos favoritos para el paladar peruano: pollo al pisco.
Lomo saltado
Ingredientes: 300 gr. de carne de res (lomo). 1 ½ cebolla. 1 ½ tomate. 1 ají limo. 1 ají amarillo. 1 cucharita de ajo molido. 1 chorro de vinagre tinto. 2 cucharadas de sillao. 2 ramitas de perejil picado. Sal y pimienta al gusto. Preparación: Freír las papas en...
Cau cau
Ingredientes: 750 gr. de mondongo precocido y cortado en cubos 1 1/2. kg de papa, pelada y cortada en cubos 3 cdas. De ají escabeche molido 01 cdta. de palillo 08 ramitas de perejil deshojadas y picadas 04 ramitas de hierbas buenas deshojadas...
Frejolada criolla
Ingredientes: 500 gramos de frejol 200 gramos de tocino 200 gramos de carne Ajos, pimienta y cebolla. Preparación: Hervir los frejoles con el chancho y trozos de carne Una vez cocidos, sacar las carnes de la olla. Por otro lado, freír en aceite la cebolla...
Pollo a la brasa
Ingredientes. *Un pollo entero sin vísceras bien lavado *Media cucharada de romero *Una cucharada de sal *Media cucharadita de comino *Una cucharada de sillao *Media cucharadita de pimienta molida *Un cuarto de taza de cerveza negra *Dos cucharadas de vinagre blanco *Dos cucharadas de ajo licuado *Media...
Seco de cabrito con frijoles
Ingredientes: 1 kilo de cabrito 2 tazas de chichi de jora sin dulce 1 cebolla roja grande picada en cuadraditos 1 tomate picado en cuadraditos 1 ají Amarillo licuado 2 cdas. De ajos molidos 3 cdas. De loche picado 2 cdas. De aceite de achiote 1...
Tallarín saltado con carne
Ingredientes. · *Seiscientos gramos de lomo fino cortado en bastones · *Cuatro cucharadas de aceite de oliva · *Una taza de cebolla roja cortada en juliana · *Cuatro tomates sin pepas cortada en juliana · *Dos ajíes amarillos cortado en juliana · *Una...
Ají de gallina
Ingredientes: 1 1/2 pechugas de pollo con hueso Poro, hojas de lechuga 1/2 taza de ají escabeche molido 02 cebollas licuadas 1 cdta. de ajos Aceite Caldo de pollo Pan francés (07) Queso parmesano (opcional) 1/2 taza de leche (opcional) Preparación: Sancochar el pollo con el poro y hojas...
Arroz chaufa
Ingredientes : 2 tazas de arroz 250 g (9 oz) filete de pollo, cocido, cortado en trozos de 1 cm (1/2 pulgadas) y dorado en aceite 4 tajadas de tocino sin grasa, en trozos pequeños 8 a 10 tallos de cebollita china,...
Arroz con pato
INGREDIENTES: • 1 Kg. de arroz • 6 presas de pato • 2 zanahorias (peladas y picadas en cubitos muy pequeños) • 1 taza de arvejitas • 1 taza de culantro molido • 2 ½ tazas de cerveza negra • 1 taza de agua •...
