Martes, 2 de Junio del 2020
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ENSALADA CESAR.

23.03.12
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Ingredientes:

02 lechugas romanas
crotones
200 gr.tocino
Queso parmesano al gusto
Pimienta negra
Aliño:
2 huevos
Cebolla blanca un pedacito
01 diente de ajo
01 cucharadita de mostaza dijon (puede reemplazarla por la comùn)
un chorrito de vinagre blanco
50 grms. de queso parmesano
¼ taza de aceite de oliva extra virgen
½ taza de aceite vegetal
01 cucharada de anchoas (se puede reemplazar por atùn)

Preparación:

Deshojar y lavar bien las hojas de lechuga. Cortarlas con las manos y escurrirlas muy bien.

colocar los huevos, cebolla blanca, ajos, mostaza, jugo de limòn o vinagre, pimienta, queso parmesano, las anchoas o atùn.

Comenzar a licuar agregando de a pocos el aceite de oliva y el vegetal, verificar la sal. Reservar.
En un recipiente colocar la lechuga, tocino, revolver agregando pimienta, queso parmesano y la salsa, debe hacerse al momento de servir. Agregar los croutones.

Si desea adornar màs puede utilizar tomatitos cherrys.
Si desea una ensalada màs completa, puede agregar tiritas de pollo salteadas.

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