Ensalada de pavo con palta y tomate
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INGREDIENTES:
- – Cuatro tomates
- – Dos paltas
- – Zumo de 1/2 limón
- – Dos cebollas rojas
- – 100 gramos de aceitunas negras deshuesadas
- – Un manojo de albahaca
- – Cuatro filetes de pavo
- – Sal y pimienta molida al gusto
- – Una cucharada de margarina derretida
- – Dos cucharadas de vinagre balsámico
- – Cinco cucharadas de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
- Lavar los tomates, cortar y limpiar por dentro.
- Cortar la palta por la mitad a lo largo y pelar, una vez cortada bañar con jugo de limón.
- Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas.
- Cortar las aceitunas por la mitad
- Lavar la albahaca, guardar unas cuantas para decorar y el resto picar finamente.
- Precalentar el horno a 200º C.
- Sazonar el pavo con sal y pimienta.
- Calentar la margarina en una sartén, agregar el pavo y freír por ambos lados solo unos minutos, luego hornear por 8 minutos, aproximadamente.
- Mezclar el vinagre balsámico con sal y pimienta y verter el aceite de oliva sin dejar de remover.
- Sazonar los tomates, la cebolla, las aceitunas, la palta y la albahaca con el aliño, mezclar bien.
- Cortar el pavo en rodajas y agregar a la ensalada.
- Finalmente, decorar con las hojas de albahaca.
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