Lomo saltado oriental.
INGREDIENTES.
600 grs de lomo fino cortados en bastones
4 papas amarillas cortadas en bastones
4 Tomates en medias lunas
½ Cucharadita de ajo molido
1 Cucharadita de kion picado
2 Cebollas a la pluma
2 Ajíes amarillos sin venas ni pepas en tiras
4 Cucharadas de sillao
3 cucharadas de vinagre blanco
2 Cucharadas de salsa de ostíon
½ Taza de cebolla china de la parte verde en bastones
½ Taza de caldo de carne
1 Cucharada de culantro picado
Aceite c/n
Sal y pimienta al gusto.
PREPARACION:
En un sartén con abundante aceite bien caliente, fría las papas amarillas y reserve.
Luego en un sartén grande con dos cucharadas de aceite a fuego alto saltee el lomo.
Agregue la cebolla el tomate y el ají amarillo. Saltee a fuego alto durante unos segundos más y añada el ojo el kion.
Siga salteando y vierta el vinagre, el sillao y la salsa de ostión. Saltee nuevamente y añada el caldo. Sazone con sal y pimienta.
Añada cebolla china, el culantro y las papas fritas.
Mezcle y sirva.
