Lunes, 1 de Junio del 2020
PerusoloPeru.com RSS síguenos en Facebook

Mazamorra morada

19.09.11
Enviar Imprimir
Escriba aquí el correo de la persona para compartir.

 

Ingredientes:

  • 2 kg. de maíz morado
  • 01 piña
  • 1/2 kg. Manzana de agua
  • 1/4 kg. Guindones
  • 50 Gr. de guindas
  • 1/4 kg. De huesillos (durazno o melocotón deshidratado)
  • 01 membrillo
  • 200 gr. harina de camote
  • Azúcar al gusto
  • Jugo de 3 naranjas
  • 2 rajas de canela
  • 3 clavitos de olor
  • Canela molida c/n.

 

Preparación:

En un depósito con agua poner a hidratar los huesillos, mínimo una hora

Pelar la piña y cortarla en cuadritos, cuidando de separar el corazón.

Pelar el membrillo y manzanas, cortar en cuadritos. Reservar

Desgranar el maíz y partir la mazorca en dos pedazos.

Poner a hervir en 4 litros de agua: maíz, mazorca, cascara y corazón de piña, cascaras de membrillo y manzana, canela y clavo de olor, hasta obtener un líquido bien oscuro y el agua se haya reducido. Colar muy bien.

Separar un poco de chicha y endulzarla para disolver la harina de camote cuando esté fría

Esta chicha obtenida llevarla a hervir, cuando haya roto el hervor endulzar al gusto y agregarle toda la fruta fresca y seca, dejar hervir 5 minutos, sin dejar de mover agregar la harina de camote disuelta y reservada, dejar hervir 1 minuto y luego siempre moviendo vierta el jugo de naranja.

Mezclar bien para integrar todos los ingredientes. Deje entibiar y espolvorear con canela molida.

 

Participa con tu comentario
Nombre (Requerido)
Email (Requerido)
Página Web (Opcional)
Comentario
Escribe los 4 caracteres que ves en la imagen
Imagen CAPTCHA